Crama S.E.R.V.E. (Societatea Euro Româna de Vinuri de Excepție) a fost înființată în 1994 de către contele Guy de POIX și este situată la 100 km de București în zona viticolă Dealu Mare. Este prima companie de vin privată și și-a început activitatea ca distribuitor de vinuri românești îmbuteliate sub marca proprie: Vinul Cavalerului. Primul producător privat de vinuri din România, primul roze sec românesc, primul Cuvée românesc – Cuvée Charlotte, prima asociere de soiuri autohtone și internaționale, numeroase medalii la concursuri importante, sunt câteva dintre reușite.
Astăzi S.E.R.V.E. are în exploatare 110 ha, dintre care 68 ha în Dealu Mare (Ceptura) si 42 ha în Dobrogea, podgoria Istria (Cogealac), și îmbuteliază 800.000 de sticle într-o crama cu o capacitate de 200.000 hl. Viile au fost plantate între 1999 și 2012 în majoritate cu plante care provin din propria pepiniera, dar sunt în exploatare și vii mai bătrâne (din 1965), care au fost descoperite și readuse la viață după îndelungi eforturi.
